Az egyik este nem jött álom a szememre, így arra gondoltam bújom egy kicsit az instagramot. Kis idő elteltével egy olyan profilra sikerült rábukkannom, ami igencsak felkeltette az érdeklődésemet. [És igen, ez nem sokat segített az elálmosodáshoz, épp ellenkezőleg. :D ]

Kézzel készített makramé bortartókra leltem rá a Borka Ware instagram felületén. Rólam tudni kell, hogy imádom a DIY-t, a magyar verseket és -nem meglepő módon- a borhoz kötődő dolgokat is. A Borkában az a jó, hogy egyszerre megtestesíti mindhárom tulajdonságot, hiszen egy kézzel készített bortartóról van szó, amire magyar versekből kiemelt boros idézetek vannak ráakasztva. Borkának hála már két bortartónak is szerencsés tulajdonosa lehetek.☺

Szuper meglepetés bárkinek, bármilyen alkalomra, de otthonunk pompás dekorációi is lehetnek. Vidd ebben a bortartóban a vendégségbe szánt bort vagy lepd meg karácsonyra borkedvelő ismerősödet egy Borkával. Ez a kézzel készített ajándék biztosan telitalálat lesz számukra. Ha pedig lakásodat dekorálnád vele, a megkapóbb látvány eléréséért helyezz az üres borosüvegbe vagy magára a bortartóra egy égősort.

Borkát megtaláljátok ☛  ide kattintva. Ha karácsonyra szeretnétek Borkát ajándékozni, akkor keressétek fel miharamabb a Borka Ware-t, hogy mindenkié időben elkészüljön.☺

Számomra mindig azok az emberek a legérdekesebbek, akik hittel és alázattal csinálják, amit csinálnak és közben szeretnének értéket is átadni másoknak.

Balogh János is ilyen ember, aki feleségével együtt elindította Debrecenben boros családi vállakozásukat, a Mámor borszaküzletet.

János 18 év vendéglátásban eltöltött idő után döntött úgy, hogy a borokkal szeretne foglalkozni. A borok iránti érdeklődése már jóval hamarabb kialakult, és hogy jobban elmerüljön benne, folyamatosan képezte magát autodidakta módon, de részt vett olyan tanfolyamokon is, ahol a boros élet jeles képviselői tartottak előadást. 
Aki a borok szerelmesévé válik az jól tudja, hogy az ember életében mindig van egy vagy több olyan pont, ami igazán elkötelezi őt a borok világa iránt. János életében is voltak ilyen pillanatok, őt az varázsolta el, amikor egy-egy kóstolón a borász mesélt a borairól.

Azokat a dolgokat szeretem és tudom továbbadni az életemben, amivel tudok azonosulni. -Balogh János

A családi vállalkozás célja, olyan fantasztikus borok megismertetése és népszerűsítése, aminél a lehető legkevesebb beavatkozással készítik el a borászok a boraikat. Ebből következik, hogy a Mámor borszaküzlet kínálatában főképp naturális borokkal találkozhatunk. Jelenleg azt tapasztalhatjuk, hogy sokan nem tudják, mit is értünk e fogalom alatt, esetleg az merül fel a fogyasztókban, hogy rendkívül magas áron juthatunk ezen borokhoz. Jó hírem van a borkedvelők számára, ez nem így van. 

A borszaküzletben szinte havi rendszerességgel szerveznek borkóstolót -az üzlet galériáján- borászokkal, sőt nagyon szívesen vállalják is 4-12 főig borkóstolók szervezését (akár borásszal). A legközelebbi borkóstoló december 6-án lesz, amikor is a Heit Pince mutatja be borait a kedves vendégek számára.

A Mámor borszaküzlet borai egyébként országos szinten elérhetőek, ugyanis nemcsak az üzletben kaphatóak a borok, hanem online felületen is rendelhetőek, kiszállítással. 

Mindenképp térjetek be hozzájuk, vagy rendeljetek tőlük, mert nemcsak a kínálat nagyon jó, hanem kedvesek is! ;)

Ha tetszett, amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

A sillerborok a rozébornál valamivel tovább tárolhatók, de éveken keresztül ne tartogassuk, hiszen élvezeti értékük csökkeni fog. 

A poharamba a mohácsi Planina borház Sillere került, mely cabernet sauvignon szőlőfajtából készült. Szép, cseresznyepiros megjelenése van a bornak, amelyet 48 órán át áztattak héjon. Illatában gyümölcsös, amiben inkább konyakmeggy dominál. Ez egy száraz bor, lágy tanninokkal, jó savérzettel. Ízében gyümölcsös, fanyar, amit kiegészít némi fűszeresség, paprikásság, ásványosság. Jó lecsengése van a bornak, összességében tetszik és ajánlom!  Próbáljuk ki egy paprikás vagy egy lecsós étel mellé, vagy ha úgy tetszik, magában. ;)

Ha kíváncsi vagy a Planina Borházra, akkor ide kattintva egy korábbi cikkemben olvashatsz róluk. Ha pedig tetszett, amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

forrás: Borászati technológia

Miközben több ezer szőlőfajta és több tucat borospohár típus létezik, addig borosüvegből csak néhány standard forma és méret van. 

Ebben a blogbejegyzésemben a különböző palackméretekről és azok elnevezéséről lesz szó.

12 különböző méret létezik 187 ml-től a 18 literes kiszerelésig. Az EU-s törvényhozás 10 literes felsőkorlátot határoz meg a csendes borokra és 9 literest a pezsgőkre.

Egészen 3 literig a palackok a méretük alapján lettek elnevezve, míg a nagyobb üvegek bibliai szereplőkről kapták a nevüket. Hogy ki és miért adta a palackoknak ezeket az elnevezéseket, annak az eredete bizonytalan. Egy biztos, a bor a történelmünk része, így talán nem véletlenül jött létre a palackok ezen nevezéktana.

* Pezsgők esetében a Jeroboám űrtartalma a Dupla magnuméval egyenlő. A 4,5 literes pezsgős palackokat Rehoboámnak, míg a 6 literes pezsgős palackokat Matuzsálemnek nevezik.

Az 500 ml-es palackokat elsősorban tokaji, sauternes-i borok és egyéb édes bor esetében használják. A 18 literes palack a Salamon elnevezést kapta. 

forrás: https://www.wsetglobal.com

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

Olvass el egy borhoz fűződő könyvet!

Nagyon sok jó olvasmány közül válogathatunk. Én ezekből most László Ágnes egyik írását ajánlom: Kovács Nimród: Jó pincér voltam…. Ez a könyv Kovács Nimród hosszú és kalandos életét mutatja be egészen a borokhoz vezető útjáig. Ahogy a könyv hátulján is feltüntették: ez egy „lebilincselő történet a sikerhez vezető útról!”

Kuckósodjatok!

Vackoljátok be magatokat kedveseddel vagy akár egyedül a legpuhább plédjeid és egy finom bor társaságában! Gyújtsatok illatos gyertyákat, közben nézzetek meg egy jó filmet vagy hallgassatok kellemes zenét és beszélgessetek!

Menjetek el egy bortúrára!

Használjátok ki a jó időt, az utolsó melengető napsugarakat. Ez a program felüdülés testnek és léleknek egyaránt, hiszen mozogtok a szabadban, megcsodáljátok a színekbe borult tájat és borokat is kóstolhattok.

Próbálj ki egy új bort!

Jó dolog az, ha van kedvenc borvidéked vagy borászatod. De ne ragadj le csak azoknál! Kísérletezz! Kóstold meg egy másik borászat tételét is, hogy bővítsd a látókörödet! Lehet, hogy rátalálsz a következő kedvencedre. :)

Készítsetek valami finomat kedveseddel vagy a legjobb barátoddal!

Ahogy beköszönt az ősz, én azonnal almás pitére vágyom. Főzzétek vagy süssétek meg ti is kedvenceiteket, és igyatok mellé egy finom bort. Ha ti is almás pite mellett döntenétek, akkor válasszatok hozzá egy késői szüretelésű furmintot.

Egyél szőlőt!

Ez a gyümölcs amellett, hogy nagyon finom, értékes anyagok tárháza is. Azonban azt fontos tudni, hogy a biológiailag fontos hatóanyagok főleg a szőlőhéjban és a magokban találhatóak, így azt is tessék megenni! :)

Kezdj el jegyzetelni!

Megkóstoltál egy bort? Keríts elő egy füzetet és kezd el leírni benyomásaidat a borról. Ez több szempontból hasznos, továbbá a kedvenc tételeidet is könnyebb lesz később felidézni.

Ajándékozz egy üveg bort egyik szerettednek!

Miért? Mert adni jó. És ha már adsz, akkor miért ne egy minőségi bor lenne az? ;)

képek: canva.com

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

A vakkóstolás a borkóstolás azon módszere, amely kiküszöböli annak a lehetőségét, hogy a kóstolt bort a címkéje, fajtája vagy egyéb ismertetőjele alapján ítéljük meg. A bor címkéjét, stílusát és fajtáját elrejtik a kóstolótól, hogy elkerüljék az esetleges elfogultságot vagy előre alkotott véleményt. A vakkóstolás ezáltal lehetővé teszi, hogy a borokat becsületesen, korrekt módon értékeljék.

Családtagjaitokkal, barátaitokkal is kipróbálhatjátok ezt a módszert. Vigyen mindenki magával egy alufóliába vagy papírzacskóba becsomagolt bort, számozzátok meg azokat, majd töltsetek a poharaitokba. Ezután közösen beszéljétek meg a borok jellemzőit, hasonlóságait, különbségeit! Ez a megoldás pénztárcabarát, miközben tanultok és szórakoztok is. Javasolt egy szagoktól mentes, jól megvilágított helyet találnotok, hogy a borokat megfelelő környezetben kóstoljátok.

A vaktesztelést fajtaborokkal érdemes kezdnetek, majd azután jöhetnek a házasítások. Többféle összehasonlítást próbálhattok ki. Például ugyanazt a fajtabort kóstoljátok meg különböző termőterületekről. Ezáltal megfigyelhetitek azt, hogy hogyan befolyásolja az elhelyezkedés az ízeket.  De összehasonlíthatjátok a borokat évjárat alapján is, amikor ugyanazt a fajtát ugyanattól a termelőtől kóstoljátok, csak más évjáratból. Itt megfigyelhetitek, hogyan változik a bor évről évre. Továbbá kipróbálhattok ugyanazon fajtaborból különböző árkategóriájú borokat is, miközben megvizsgálhatjátok azok minőségbeli különbségét. Jó tanulást, jó szórakozást!

forrás: winefolly.com

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

Tökéletes esti program egy jól megszervezett, színvonalas borvacsorán részt venni. Ahol az étel és a kóstolt ital önmagában is kiváló, de igazán együtt alkotnak különleges párosítást. Az ínycsiklandó menüsor mellett pedig számottevő boros ismeretekre is szert tehetünk.

Kifejezetten örülök annak, hogy itt Kelet-Magyarországon is, nem messze Debrecentől van lehetőség ilyen minőségű rendezvényen részt venni.
Múlt pénteken egy dupla champagne gasztro esten voltam, ahol Moët & Chandon és Taittinger volt a főszerepben. A helyszín Hajdúszoboszló, Mirage Étterem. Csak ajánlani tudom. Mindenkinek.

Mit nyújtott számomra ez a gasztroest?

Már a program elején kedves fogadtatást. Továbbá az egész esemény alatt hatalmas odafigyelést. Olyan ételköltemények kerültek az asztalra, amiket szinte sajnáltam megkezdeni, mert olyan szépek és gusztusosak voltak. Mellé pedig olyan egyedülálló champagne-okat kóstoltam, amiért kár lett volna ezt az estét kihagyni.

Üdvözlőital 

Egy igazi frissítő itallal indult az este. 2011-ben került piacra a Moët & Chandon Ice Impérial, amely akkor az igazán jó, ha jégre töltik. Ezt az inkább pino noir hangsúlyos champagne-t  jégkockával, mentával, lime-al és bazsalikommal ízestíve kóstolhattuk meg. Telitalálat a koktélok szerelmeseinek.  

Fogadó 

A tányérunkra szépen megkomponált kacsamáj bon-bon mellé, Moët & Chandon Brut Imperial került az asztalokra. Ez az étel mégjobban kiemelte ennek a ropogós, klasszikus champagne-nak a karaktereit.

Előétel  

Az előételünk étvágygerjesztő finomságokból állt. Lazac variációk, melyhez kellemes kísérőnek paradicsomvizet tettek a tányérunkra. Mint megtudtam, az étterem több ételéhez is előszeretettel alkalmazza a paradicsomvizet, ami a következőképpen készül: A paradicsomok közepét (a kocsonyás, magvas részt) eltávolítják, beleteszik textíliába, majd hűtőbe, és megvárják, hogy lecsöpögjön. A lazacot házilag picit megfüstölték, ezzel adva az ételnek egy kis testet. Kiváló választás volt mellé az élénk savú, gyümölcsös Moët & Chandon Brut Imperial Rozé. 

Leves 

Ez a párosítás volt az este folyamán a kedvencem. Fantasztikus csicsóka krémleves, szarvasgomba, pirított mandula, bacon levesbetéttel. A leves mellé a 6 literes kiszerelésű Taittinger Brut Reserve Mathusalem champagne került a poharakba. Nagyon különleges illat- és ízvilággal rendelkezik ez a champagne. Zöldalmás, briós, fehér virágos illat, gyümölcsös ízek. 

Az est házigazdája, Vállai Béla sommelier, a Hotel Délibáb Food&Beverage Managere volt. Az ő tolmácsolásában lettek bemutatva a felszolgált ételek és italok. Kezében a 6 literes! Taittinger Brut Reserve, amit mindannyian megcsodálhattunk az asztalok sorai között. 

Marczingós Zoltán, a Bor és Más tulajdonosa, az est vendége. Nemcsak az ízek harmóniáját élvezhettük az este, szórakoztató élményekkel is töltekeztünk. Champagne nyitás szablyával, pohár talpával...
A gasztro eseményen jó néhány érdekességbe is beavatott minket Marczingós Zoltán, aki többek között azt is elárulta, hogy ha lehetne szőlőterületet venni Champagne-ban, akkor annak 1 millió eurótól indulna az ára.

Főétel

Az este főétele egy klasszikus fogás volt:  ropogós malac csülök, sertés szűz, babsaláta. Mellé egy testes, harmónikus champagne-t kínáltak, a Taittinger Les Folies de la Marquetterie-t.

Desszert

Remek lezárása volt a borvacsorának ez az ötletes formára megalkotott csokis, feketeszedres édesség. Mellé egy szép savú, szedres, áfonyás aromájú különlegességet kóstoltunk. Egy plusz meglepetés, hogy a sorbet-ba magából a Grenelle Acajou pezsgőből is belecsempésztek. 

fotók: Béres Máté

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

Három, viszonylag rövid napot tudtam eltölteni Pécs és környékén. Milyen céllal tettem ezt? Egyrészt már hónapok óta készülök arra, hogy meglátogatom egy kedves barátomat Pécsett, másrészt itt találjuk hazánk egyik borvidékét, amit jobban meg szerettem volna ismerni. 

Magyarország ezen részére érdemes többször visszatérni, mert rengeteg kiváló programlehetőséget és látnivalót  nyújt számunkra. Mi úgy gondoltuk, hogy ezen napokra egy olyan programtervet dobunk össze, amiben egy túrázós-mászkálós és egy gasztronómiai vonal is van. Ügyesen kellett megszervezni a programjainkat, mert messzebbről érkeztem, ráadásul ott helyben is voltak távolságok a kiszemelt helyek között. De úgy vélem, hogy tartalmasra sikerültek a napjaink és kihoztuk belőlük a maximumot.

Arra gondoltam, hogy megosztom Veletek a programjainkat és élményeinket, hátha van közte olyan, amiből tudtok merítkezni. Természetesen ezeken a programokon kívül -ahogy feljebb már írtam - , rengeteg felfedeznivaló van még hazánk ezen területein, nemcsak annyi, amit most megosztok Veletek.

☞ Túrázás a Mecsekben

A túraútvonalunk a Babás-szerköveken át a Sasfészektől a Zsongorkő-kilátóig tartott. Meleg volt, de mivel többnyire az erdőben haladtunk, egészen kellemes volt az utunk.  Még viszonylag a túra elején egy olyan helyre érkeztünk, ahol hatalmas területeken moha lepte be a földet és a fák között sejtelmesen beszűrődött a napfény. Olyannyira tetszett ez mindkettőnknek, hogy azonnal meg is örökítettük. A Babás-szerkövekről is, de különösen a  Zsongorkőről csodálatos volt a kilátás. Ez egy tökéletes hely arra, hogy kicsit megpihenjünk, elfogyasszuk a magunkkal hozott elemózsiánkat és a kilátóban megállva hagyjuk kicsit elveszni tekintetünket az elénk táruló látványban. A hegyről lefelé néhány szederbokornál is megálltunk csipegetni. 

☞  Radó Pince, Planina Borház, Mohács

A 22 borvidékünk közül az egyik a Pécsi borvidék, amely hazánk egyik legmelegebb és leghosszabb tenyészidejű termőhelye. "Talaja mészkövön lerakódott lösz, meszes bemosódásokkal, legfelül barna erdőtalajjal." Ha ezen a vidéken járunk és a borok szerelmesei vagyunk, akkor tessék felkeresni legalább egy, de akár több pincészetet is. Ebbe a rövid három napba nekünk két pincészet meglátogatására volt lehetőségünk. Az egyik a pécsi Radó Pince volt, aminek a meghatározó élményeiről az előző bejegyzésemben már írtam.  Egy másik nap Mohács felé vettük az irányt, ahol kicsit mászkáltunk a belvárosban, lesétáltunk a Duna-parthoz, majd a Szőlőhegyre felautókázva kémleltük a tájat és a szőlősorokat. A borvidék ezen részén található a Planina Borház és Borterasz, ahol akárcsak a Radó Pincénél, nagy szeretettel várják a kedves borfogyasztókat. Amikor megérkeztünk éppen nagyban folytak a munkálatok, de mindezek ellenére Horváth Zoltán fogadott minket, bemutatta a pincészetet és megkínált minket a boraival.

"Őseim sokac-horvátok, életük és kultúrájuk szerves része a szőlő és a bor. Az ő nyelvükön a planina hegyet, szőlőhegyet jelent. Nem múlott úgy el nap hogy ezt a kifejezést ne ejtették volna ki a szájukon." - Horváth Zoltán-

Mint megtudtuk a 2017-es kékfrankosukat töltötték szűretlenül, derítetlenül a palackokba, amihez cukornádból készült, 100%-ban újrahasznosítható és lebomló dugót használtak, ezzel kizárva a dugóíz problémát is. Kóstolás közben beszéltünk a boraikról, a borvidékről, a pécsi borászok összefogásairól. Mesélt arról, hogy nagyjából 5 hektárnyi szőlőterületen gazdálkodnak, fehér-, rozé-, siller- és vörösbort egyaránt termelnek. Céljuk tisztán és gyümölcshangsúlyosan elkészíteni a borokat. A mohácsi Szőlőhegy termőhelyi adottságai révén a fehérborok mellett Horváth Zoltán a rozé, a siller és vörösborokban  is látja a potenciált, így azok készítésével nagy előszeretettel foglalkoznak. Kiderült az is, hogy ettől az évtől új címkék várhatóak és a bortermelő a jövőben törekszik arra, hogy a lehető legszélesebb célközönséget tudja kiszolgálni boraival. Érdemes betérni hozzájuk. 

☞ Orfű

Orfű is sok látnivalót tartogat magában és mindösszesen csak 10 km-re van Pécstől. Ajánlott meglátogatni az Orfűi- tavakat, ahol például különféle vízi sportokat próbálhatunk ki. Mi a SUP-ot néztük ki magunknak. Érdemes tenni egy sétát az orfűi malmok és a Vízfő-forrás felé, illetve felkocsikázni a Balázs-hegyi kilátóhoz, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik a  Pécsi-tó víztükrére és a Mecsek erdős lankáira.

☞ Almalomb 

Még itthon tervezgettem az utamat, amikor felkerestem az Almalomb weboldalát. Az első  pillantásra elvarázsolt a hely, így már akkor elhatároztam, hogy ha Pécsre utazok, ide eljövünk. Szintén nem messze Pécstől, Hosszúhetényen található ez a hétköznapinak egyáltalán nem mondható étterem. Nyugodt és szép környezetben fogyasztottuk el minőségi alapanyagokból készült szezonális és ízletes ételeinket, frissítő gyanánt pedig limonádét kóstoltunk. Egy fantasztikus kulináris élményben részesít az Almalomb.

☞ Pécs belvárosa az esti fényekben

A belvárosba a késő délutáni órákban érkeztünk meg, ahol már javában zajlott az élet. Szeltük az utcákat, majd a Dzsámi előtt leültünk a lépcsőre és megvártuk, hogy besötétedjen. Ha tehetitek mindenképp nézzétek meg Pécs belvárosát, mert nagyon hangulatos, ahogy ki vannak világítva este az épületek. 

 idézett szöveg forrása: http://planina.pmva.hu/a-planina-borhaz/

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

Miért szeretek borászatokat meglátogatni borkóstolóval egybekötve? Több oka is van. Egy ilyen látogatás alkalmával megismerkedhetek különleges emberekkel, finom borokkal, ételekkel és gyönyörködhetek a borászat birtokában, miközben gondolatainkat osztjuk meg egymással a borokról vagy akár másról is. Ezeket az élményeket a pécsi Radó Pincénél is átélhettem. Az ide érkező vendégeket nagy szeretettel várja immár a harmadik és negyedik generáció, Radó István és fia András.

A bort csupa olyan alkalommal kapcsolhatjuk össze, amikor az emberek a legjobban érzik magukat: a pihenéssel, a megelégedettséggel, a könnyed étkezésekkel és a gondolatok szabad áramlásával.

-Hugh Johnson-

A pincészethez megérkezve Radó István úr fogadott, majd továbbkísért minket a borkóstolás helyszínére, ami egy nagyon kellemes, barátságos környezetben volt. Egy Münchenben élő úriember és egy pécsi hölgy ült már odabent,  akik remek társaságot nyújtottak a kóstolás közben.

Radó úr legelőször a Zöldveltelini borukat töltötte a poharainkba. A bor friss savaival, citrusos, almás-bodzás ízvilágával ideális kezdés volt.  A kóstolót a Déli Fény 2578 nevű cuvée-vel folytattuk tovább. Mint kiderült a Déli Fény borok a pécsi borászok összefogásából született házasítások és a címkén feltüntetett 2578 a napsütéses órák számát jelzi abban az évben, amikor a szőlőt szüretelték a borhoz. A pécsi bortermelők egy másik együttműködése is megjelent az este folyamán, mégpedig a borospoharakon. Ez a „Pécsi Összhang”.

A Pécsi borvidék zászlós bora a cirfandli (hazánkban csak itt található meg ez a szőlőfajta!) így nem volt véletlen, hogy cirfandlit is kóstoltunk (szárazat és édeset egyaránt). Radó István elmesélte nekünk, hogy a szőlőfajtához és a borhoz is kitartás és türelem szükséges, hiszen egy igen kényes fajtáról van szó. A cirfandli töppedésre is hajlamos, ezért kivételes évjáratokban izgalmas édes borokat is készíthetnek belőle. 

A borok ízlelése közben óhatatlanul is kifelé terelődött a tekintetem, hiszen festői látványt nyújtott a kinti szőlőültetvény a lemenő nap fényében a háttérben húzódó hegyekkel. Így hát ízlelőbimbóinkat kicsit pihentetve kiinvitált minket Radó úr az ültetvényesbe, mielőtt folytattuk volna tovább a kóstolást.

A Zweigelt Rozé kitöltésével a hidegtálunk is megérkezett az asztalra, amin Pécs környéki termelők árui is voltak. Kétféle sajt, sonka, kolbász, melyek mellé friss kenyeret, körözöttet és zöldséget is kínált Radó úr nekünk (ha valaki itt éhes maradt, akkor valamit rosszul csinált). 

A pincészet egy különleges tételét is megkóstolhattuk, egy cirfandli narancsbort. Ezt a fehérbort 9 hónapig érlelték héjon és a szőlőmagokon, valamint derítés és szűrés nélkül töltötték a 300 db sorszámozott palackba (amiből a 283. sorszámú palack most már az én borhűtőmben pihen :) ) Az eredmény egy nagyon szép tanninszerkezetű bor, citrus- és narancshéjra emlékeztető illattal, pici fűszerességgel. 

Az ottlétünk vége felé még egy cirfandliból készült törköly pálinkát és egy fahordós chardonnay-t is sikerült megkóstolnunk a borászat pincéjében.

Azt hiszem minden résztevevő nevében elmondhatom, hogy egy fantasztikus élményben volt részünk és azt a kedvességet, amit itt kaptunk sosem felejtjük el. Nagy szeretettel ajánlom Nektek a pécsi Radó Pince felkeresését!

Amennyiben kíváncsiak vagytok egyéb információra a pincészettel kapcsolatban: https://www.radopince.hu

Ha pedig tetszett amit olvastatok, akkor gyertek és nézzetek be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Titeket!  :)

Tudjuk-e mi a pezsgő, a gyöngyözőbor vagy a habzóbor? Mit jelent a champagne vagy a frizzante kifejezés?

Szénsavas bor a pezsgő, a habzóbor és a gyöngyözőbor is. A pezsgő szénsavtartalma az erjedésből származó szén-dioxid megőrzésének az eredménye, a habzóbornál az élelmiszer-ipari célra felhasználható ásványi eredetű szén-dioxid adagolásával hozzák létre a szénsavas jelleget. A gyöngyözőborok egyik típusa az erejedésből származó szén-dioxid megőrzésével, a másik az ásványi eredetű szén-dioxid hozzáadásával készül. 
A pezsgő és az egyéb szénsavas italok közötti éles választóvonal a gasztronómiában testesül meg igazán. Amíg az egyéb szénsavas italok leginkább szomjunk oltására valók, addig a finom pezsgők valóságos ünnepi légkört, igazi kulináris élményt teremtenek.

Ezen szénsavas borok megnevezése, kifejezése vidékenként más és más. Úgy döntöttem, hogy a leggyakoribbakat összegyűjtöm Nektek egy helyen. A képen nem szerepel, de Magyarországon a szénsavas borok megnevezése: pezsgő, gyöngyözőbor és habzóbor. És akkor a többi:

Ha tetszett amit olvastál, akkor gyere és nézz be facebook és instagram oldalamra is, ahol ennél is több érdekességgel és képes tartalommal várlak Téged!  :)

forrás:
Borászati technológia
Bortankönyv (A világ borai)